Данилова Л. (УрГУ) Френч-пресс

Выполнила: Данилова Л.М. группа 2СО4.
Проверила: Быстрова Т.Ю., д.ф.н.

Содержание:

Френч-пресс

[рис. 1]

френч-пресс

Я очень люблю зеленый чай. Раньше заваривала в кружке. Потом надоело. И с полгода назад встал вопрос о покупке заварочного чайника. Хотелось приобрести нечто простое, удобное, классической формы (шар, цилиндр, конус, в крайнем случае, куб) и обязательно стеклянное, чтобы наблюдать за тем, как раскрывается чайный лист... И столкнулась я с проблемой выбора. Стеклянные шарообразные чайники напоминают о дешевых американских забегаловках из голливудского кино. Кроме того, в них присутствует воронка-фильтр, куда засыпается чай, и не видно самого процесса заваривания. Но я нашла френч-пресс...

Первое впечатление от вещи.

Строго. Классически. Функционально. Современно. То, что искала. Самое главное, качественно (как же, швейцарская фирма Bodum). Еще один предмет кухонной утвари, выполненный так, как мне нужно. Осталось купить еще пару кастрюль в таком же оформлении, и предметная составляющая моей кухни будет завершена с точки зрения единого стиля.

Культурологическая «вертикаль». Поиск «первообраза».

Френч-пресс представляет собой сосуд с поршнем, прикрепленным к крышке, нижняя часть которого соединена с сетчатым металлическим фильтром.

Автор френч-пресса не стоял перед выбором формы, поскольку задачей его было создать чайник с поршневой системой, что однозначно предполагает цилиндр. Как только автор догадался использовать поршень для приготовления кофе, все формосоставляющие этого продукта были определены. Засим попробуем найти «первообраз» в содержании.

Сосуды, по-видимому, появляются в совсем незапамятные времена, когда человек начинает понемногу «окультуриваться». Скорее всего, прообраз сосуда - сомкнутые в чашу ладони человека. Позже человек находит в окружающей среде предметы, подобные по форме, и начинает использовать в качестве сосуда для питья - скорлупа яиц, камни, имеющие выемку. Потом человек сам начинает изготавливать такие сосуды - из дерева, камня, глины...

Цилиндрическая форма сосудов появляется с возникновением гончарного круга, когда гончар может придать изделию любую желаемую форму.

Поршневая система, думается, уходит корнями в виноделие. Известно, что виноградная лоза - vitis vinifera - одно из древнейших культурных растений на Земле. Виноград собирали, давили сок, отделяли сок от жмыха. Вероятно, именно тогда был осознан принцип давления и позже этот принцип начал применятся в различных сферах деятельности человека.

Культурологическая "горизонталь".

Френч-пресс - это сосуд. Стеклянный сосуд. Стеклянный сосуд для приготовления кофе.

Около 8 тысяч лет назад появляется стекло. Древние люди заметили, что под действием высокой температуры песок плавится и превращается в блестящие, твердые, гладкие капельки. Изготовлять стекло научились в Древнем Египте более 5 тысяч лет назад. В Египте существовали разработки месторождений минерала кальцита, они и сейчас функционируют. Из кальцита египтяне делали различные поделки для использования в будничной жизни, а также для её украшения. И однажды какому-то мастеру по изготовлению этих поделок пришла в голову идея обжечь одно из своих изделий. В Египте это было нетрудно сделать, так как в этой стране была развита металлургия чёрных, цветных и даже драгоценных металлов. В мастерских существовали печи, горны для нагрева металлов. Кальцит хорошо переносит воздействие высоких температур, и к удивлению мастера после обжига его изделие было покрыто блестящей стеклянной глазурью. Это был первый образец «египетского фаянса». А вот для изготовления посуды стекло начинает использоваться гораздо позже - Первый по времени изготовления сохранившийся образец посудного стекла датируется 1600 годом до новой эры. Это изделие синего цвета, непрозрачное, но довольно хорошо сохранившееся, было изготовлено в Месопотамии. Следует отметить, что исторически сложилась своеобразная ситуация - античная стеклянная посуда появилась в независимых друг от друга районах Востока - в Месопотамии и Древнем Египте. В одной из пирамид древнего Египта была обнаружена фреска, изображающая стеклоделов этой страны за работой. Создание этой пирамиды, а, следовательно, и фрески относится к четырнадцатому веку до н. э. На ней изображены два сюжета рабочего процесса античных мастеров, раскрывающих технологию того времени, вернее, её заключительной стадии [рис.1]. На левой части фрески чётко виден очаг, где разогревают стеклянные заготовки и подвергают их огневой полировке. На рисунке хорошо видно, что один мастер держит во рту трубку, на конце которой находится стеклянный пузырь. Стеклодувная трубка во время создания фрески ещё не была изобретена. На рисунке изображена операция сохранения пузыря стекла.[рис.1].

Трубка нужна была мастеру для того, чтобы поддувать ртом воздух внутрь заготовки и, тем самым, не позволять ей деформироваться. В то время составы стёкол были ещё несовершенны, и выдуть изделие из такой стекломассы было невозможно, а вот не допустить деформацию заготовки вполне осуществимо. На правой части фрески мастер раскатывает заготовку и готовится сделать из неё сосуд. Рядом с мастером установлена целая батарея сосудов и даже более мелкие из них поставлены на полку над рабочим местом стеклодела. Утверждение о том, что ко времени выполнения фрески стеклянная тара в значительных количествах и разнообразном ассортименте уже существовала, находит в этих фресках блестящее подтверждение.²

Согласно одной из легенд, первооткрывателями кофе считаются козы. Пастухи в горах Эфиопии заметили, что, поев красных ягод с низкорослых деревьев, спокойные животные приходят в возбуждение и начинают прыгать и носиться среди кустов. Попробовав ягоды, пастухи отметили, что они как рукой снимают усталость. Монахи их близлежащего монастыря тоже быстро оценили возможности ягод: приготовленная из них настойка помогала им не засыпать во время многочасовых молитв. В честь эфиопской провинции Каффа дерево, плоды и изготовляемый из них напиток получили название кофе. Сироп из сажи, как прозвал кофе простой люд, молниеносно завоевал популярность и распространился по странам Ближнего Востока, а, попав в Турцию, стал неотъемлемой частью жизни жителей Оттоманской империи. Однако приготовление этого ароматного напитка требовало определенных навыков. Первым устройством для кофеварения считается турка, или джезва - медный сосуд с узким горлом, благодаря которому при вспенивании жидкости образуется пробка, препятствующая выходу ароматических веществ.

С тех пор как традиционный напиток со Среднего Востока перекочевал в Европу, процесс его приготовления несколько видоизменился. Помимо классического старинного отваривания кофе в турке, появился еще один способ метод перколации (процеживания, фильтрации). В 1800 г. французский архиепископ де Беллуа изобрел капельную кофеварку, в которой вода, капля за каплей, однократно проходила через фильтр с молотым кофе. В 1819 году французский жестянщик Мориз усовершенствовал конструкцию де Беллуа, сделав кофеварку переворачивающейся. Изобретение де Беллуа относилось к типу так называемых фильтрационных кофеварок. Далее появляется гейзерная кофеварка. В 1827 году была изготовлена первая гейзерная кофеварка. Со временем конструкция гейзерных кофеварок усложнилась, в ней появились электронагревательные элементы, клапаны и подвижные шайбы, однако принцип ее действия остался тем же - в отличие от капельной кофеварки, где вода просачивается через слой кофе только один раз, в гейзерной кофеварке цикл повторяется многократно. По мере нагревания давление в емкости с водой повышается, горячая вода и пар по специальной трубке поднимаются вверх, проходят через емкость с кофейным порошком и возвращаются в исходную емкость. Главный недостаток этой способа кофеварения - температура воды, поднимаясь до 100 С, хотя и делает конечный продукт очень крепким, но при этом немного притупляет его аромат.В 1840 году шотландским морским инженером Напьером была изобретена вакуумная кофеварка. В ней горячая вода проходила через слой молотого кофе и возвращалась обратно в емкость для воды за счет образовавшегося вакуума. Сейчас кофеварки вакуумного типа уже не используются. Принцип действия компрессионных кофеварок основывается на однократном прохождении пара через молотый кофе под большим давлением. Первую компрессионную кофеварку в 1855 году создал де Сантаис. Машина де Сантаиса обладала очень высокой производительностью для того времени, но была слишком сложной и громоздкой, поэтому вскоре вышла из употребления, спровоцировав, однако, своим появлением развитие нового направления кофеварок. 1901 г. - Луиги Беццера регистрирует патент на машину, которая состояла из котла и четырех "групп" механизмов. Каждая группа могла использовать различные по размеру фильтры, содержащие кофе. Вода закипала, пар принудительно (под давлением) проходил через кофе, и получившийся напиток попадал в чашку. Это было рождение кофе эспрессо.

И, наконец, в 1920 г. Французская фирма Мелиор разрабатывает френч-пресс, иначе "французский пресс" - поршневая кофеварка. С 30-х годов эти кофеварки получают распространение в Италии - стране исключительно преданных любителей кофе, "законодательнице мод" в культуре его потребления, а после второй мировой войны - в самой Франции, а также США, Китае, Японии.³

Анализ смысловых уровней вещи.

В определении слова «вещь» С.И. Ожегова присутствует значение не только отдельного предмет, изделия, но и «то, что принадлежит к личному движимому имуществу». Следовательно, «вещь не может рассматриваться как нечто автономное и самодостаточное. Предметная среда создается людьми и существует только во взаимодействии с ними».¹ Это означает, что вещью мы называем только востребованный предмет, то есть такой, который нужен данному человеку в данный момент времени и точке пространства. Тогда, в процессе распредмечивания он становится вещью. Вещь - есть предмет реализовавший себя. Без человека вещь не приобретет статус необходимости, оставаясь фрагментом бытия, веществом, не более.

Онтологический смысл.

«Онтологический смысл формируется всеми выразительными средствами дизайна».¹

Стекло... Уникальный материал. Парадокс. Твердая жидкость. Прозрачное отражение. Матовый блеск. Дар физики мира. Имеет аморфную структуру.

Металл. Недра самой земли. Природный ресурс. Это и изящное колечко на пальце, и Боинг 747. Кристаллическая структура.

Пластмасса. Органический материал, созданный человеком, дань современности. Отражение синтетичности и искусственности современного мира. Структура - полимер (химические связи углеводорода).

Потом форма - цилиндр. Окружность, стремящаяся ввысь. Шар - это завершенность, а цилиндр - замкнутое пространство, уходящее в пространство - нечто непостигаемое. В основе цилиндра же круг - «первая, простейшая и наиболее совершенная из фигур, как писал Прокл. Круг воспринимается человеком как целостное, единое, и связан с определенностью места, обозначенностью, отсюда - покоем, уютом».¹

Цвета - прозрачный (стекло), серебряный (металл), черный (пластмасса). Опять парадоксальное сочетание - полное пропускание, полное отражение и полное поглощение. В общем, с точки зрения ощущений - комплекс идеальный.

Когда в чайнике заваривается чай, поршень поднят вверх. Ситуация незавершенности, стремления к конечности, к результату. Вкупе с мерно покачивающимися чаинками в воде, постепенно открывающимися, отдающими свой цвет, вкус и аромат - все это рождает ожидание, предвкушение. Предвкушение утренней горячей кружки зеленого чая.

Функциональный смысл.

Кофеварка типа "французский пресс" представляет собой удобный кофейник, основу которого составляет жаропрочный, теплосберегающий узкий стеклянный цилиндр и поршень, нижняя часть которого соединена с сетчатым металлическим фильтром, плотно прилегающим к стенкам кофейника, а верхняя - проходит через крышку. Производитель кофеварки приложил к ней мерную ложечку для кофе.

Приготовление кофе очень простое: в кофеварку кладется нужное количество кофе, заливается горячей водой (почти кипятком), настаивается 4-5 минут. После этого поршень плавно опускают вниз, таким образом фильтруя кофе (кофейная гуща остается собранной на дне). Все.

Преимуществами кофеварки "французский пресс" являются:

1.Возможность заваривать кофе прямо за столом.

2.Приготовить большое количество кофе - на нескольких человек - одновременно.

3.В кофеварке хорошей фирмы-производителя кофе долгое время остается горячим (значительно дольше, чем в чашках или в обычных кофейниках!). Если вы собираетесь пить кофе долго и не торопясь, это идеальное решение: просто подливаете в чашку горячий и ароматный кофе, вместо того, чтобы постоянно отлучаться на кухню.

4.Возможность приготовить кофе там, где нет электричества (на даче, в походе, в поезде и т.д.).

5."Французский пресс" портативен, компактен. Он достаточно легок на вес (особенно те модели, в которых некоторые детали сделаны из пластмассы). Его удобно брать с собой.

6.Не нужно покупать одноразовые бумажные фильтры, необходимые для многих других кофеварок, суммарная стоимость которых - с течением времени - превышает стоимость самой кофеварки. Фильтр во "французском прессе" металлический, его достаточно ополоснуть водой.

7.Он прост в использовании. Заваривать кофе с помощью кофеварки "французский пресс" под силу ребенку или совершенному дилетанту. Ручка кофеварки не нагревается.⁴

Это - что сказал по функциональности и смысловом назначении google. От себя могу добавить, что, поскольку кофейник (или чайник) изготовлен из термостойкого (закаленного) стела, в нем можно достаточно долго (около часа) сохранять горячим любой напиток.

Знаковый смысл.

Знаковый смысл вещи связан с ее способностью показать принадлежность владельца к социальному слою, идейному течению, сообществу людей.

Потребителями кофе (чая) являются все люди. От мала до велика. В Китае чаепитие - многовековая традиция, В Америке кофе - необходимый атрибут жизни. Поэтому нельзя говорить о знаковости кофейника на предмет принадлежности к определенному сообществу людей.

А вот с позиции предпочтений человека судить о знаковости можно. Некоторые предпочитают эспрессо, некоторые - кофе по-турецки, а некоторые - растворимый кофе. Человек, приобретающий себе френч-пресс (все же изначально этот предмет создавался для приготовления кофе), однозначно не приемлет быстрорастворимый кофе, и при этом ценит быстроту и простоту приготовления натурального кофе. Кофемашины объемны, занимают много места, энергоемки, и дороги к тому же - такие показатели служат основными критериями при выборе кофеварки. Ну, а покупать себе турку, или все же французский пресс, каждый выберет для себя сам.

Существует еще фирма-производитель. На сегодняшний день самая популярная фирма, производящая френч-прессы - Bodum.

«Сегодня образцы уникального дизайна BODUM можно увидеть на выставках современного искусства, в фильмах, известных сериалах, модных журналах и альбомах. Красивые и практичные, они являются показателем социального статуса и интеллектуального уровня своих владельцев. Эти культовые вещи, как и новые линии товаров BODUM, доступны и российской публике. В течение более двух десятилетий компания BODUM была нацелена на создание вещей наивысшего уровня функциональности и качества, делающих отличный дизайн доступным каждому человеку в мире благодаря приемлемым ценам. Простота и функциональность являются главными требованиями в дизайне BODUM. Из этой основной концепции и получается форма, отличающаяся уникальной и простой красотой. Красота - это то качество, которое особенно радует наши чувства и разум и украшает нашу повседневную жизнь. Часто это маленькие, едва заметные предметы, которые демонстрируют оптимальную функциональность и дизайн, просто потому, что были созданы из чистой необходимости.»⁵

Духовно-ценностный смысл.

Индивидуально-целостные ориентации, фиксированные в вещи. По своей направленности аксиологический смысл индивидуализирован, связан с образом жизни, манерой поведения конкретного человека.¹

Простота, изящность, легкость, современность, стиль, гармония, целостность. Кому-то по душе китайские чайные сервизы, кому-то бытовая кофеварка. Френч-пресс говорит об удобстве, простоте и традиционности. Человек, имеющий такую вещь, мобилен, современен, знает себе цену и ценит качество, комфорт, простоту. Не страдает бездельем и «вещизмом». Иначе купил бы себе кофеварку.

Культурно-исторический смысл.

«Поиск культурно-исторического смысла предполагает представление, с одной стороны, об исторических корнях, истоках, «генотипе» вещи, с другой стороны, ее исторической ценности в связи с какими-либо событиями, редкостью, древностью и т.п.

Истоки всех форм коренятся в культуре. Знание первоистока будет не просто вычленением первоначальной морфологической структуры. Оно может придать вещи дополнительную ценность в глазах человека, а для дизайнера являться прямо-таки необходимым в поисках сущности изготавливаемой вещи.»¹

Форма френч-пресса была ясна из его предназначения. А цилиндр - одна из самых простых существующих форм. Поэтому автор не стал обременять простую форму тяжеловесными составляющими, а сохранил первозданность формы.

Теперь о подстаканнике. Подстаканник - подставка, охватывающая и поддерживающая стеклянный стакан, в большинстве своем цилиндрической формы, имеющая ручку для того, чтобы наслаждаться горячим чаем, не обжигая ладони.

Считается, что в Дореволюционной России, женщинам разрешалось пить чай из фарфора, а мужчинам только из стекла... Стекло нагревалось, а значит, возникла предпосылка к появлению некого устройства, которое служило бы для того, чтобы защищать ладони мужчин. Точная дата изобретения подстаканника не запечатлена в истории. Случилось это потому, что, в начале своего жизненного пути подстаканник выполнял только техническую функцию.

Вероятно отсюда автор взял идею помещения стеклянного цилиндра в минимальное «подстаканное» оформление.

Культурно-символический смысл.

Наличие подстаканника позволяет говорить о наличии в вещи символа как дореволюционной России, так и советских и российских железных дорог.

Личностно-ассоциативный смысл.

Мною френч-пресс используется исключительно для заварки зеленого чая. Поэтому ассоциации возникают такие: утро или вечер, аромат моргентау, уют, покой и дом.

Еще я люблю окружать себя вещами, сделанными из стекла, поскольку имею техническое образование по специальности «технология стекла». И всякая стеклянная вещь напоминает мне о процессе ее производства.

Актуальный смысл.

Абсолютно практичная, функциональная вещь, крайне удобная в эксплуатации; не подвержена влияниям моды как не нуждающаяся в этом. Хотя в отдельных аспектах направления модных тенденций возможны минимальные изменения (например, сегодня модно матовое стекло, а завтра - прозрачное)

Художественно-образный смысл.

Возможно, существуют френч-прессы с чеканными подстаканниками, где чеканка выполнена в восточном стиле, но анализируемый мной не имеет никакого художественно-образного смысла.

Основания целостности вещи. Концепция

Все смыслы вещи, которые я смогла обнаружить, выгодно пересекаются в точках простоты и удобства, не противореча друг другу. Это и определяет ее целостность. Вещь полностью соответствует своему предназначению.

Заключение

Я всегда питала слабость к парадоксам. Но не могла предположить, что в такой обыденной вещи, как заварник, может присутствовать целых 3 противоположных составляющих, но при этом не нарушающих ее гармонию. Интересны и исторические смыслы возникновения именно такой конечной формы. В целом, хочется верить, что, проведя такой анализ, я хоть немного научилась смотреть в суть предметов, и мыслить категориями смысла вещи.